题目内容
【题目】当我们细细咀嚼馒头或米饭时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？小明同学认为是馒头、米饭中含有的淀粉在口腔内被消化了，唾液对淀粉有消化作用。小明设计了实验探究，实验步骤如下图。请判断：
（1）图上四个装置的先后顺序是B→D→C→A（____）
（2）C是将1、2号试管进行水浴加热，加热的温度应是37℃，加热的时间则随意（____）
（3）D中1、2号试管滴加的水和唾液要等量，目的是控制单一变量（____）
（4）实验预期的结果是：滴加碘液后，1号试管变蓝，2号试管不变蓝（____）
（5）实验结果与假设一致，小明得出结论：唾液将淀粉消化分解成麦芽糖（____）.
【答案】对 错 对 对 错
【解析】
对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。
（1）探究馒头在口腔中的变化的实验步骤是B在两只试管中加入2mL浆糊、D在1号试管加入2mL清水，在2号试管加入2mL唾液、C把两只试管同时放入37C的水中10分钟、A冷却后滴加碘液，观察颜色变化，因此图上四个装置的先后顺序是B→D→C→A。故本题说法正确。
（2）人口腔的温度是37℃左右，此温度时唾液淀粉酶的活性最强，同时唾液淀粉酶对淀粉的消化需要一定的时间，因此将1、2号试管进行水浴加热，加热的温度应是37℃，加热的时间要在10分钟以上，而不是加热的时间随意。故题干的说法错误。
（3）对照试验是唯一变量实验，因此D中1、2号试管滴加的水和唾液要等量，目的是控制单一变量，保证这种变化只能是由变量引起的。故题干的说法正确。
（4）1号试管中，清水中没有唾液淀粉酶，不能消化淀粉，因此滴加碘液变蓝色；2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶全部分解了，因此滴加碘液不变蓝，所以实验预期的结果是：滴加碘液后，1号试管变蓝，2号试管不变蓝。故题干的说法正确。
（5）1号试管中，清水中没有唾液淀粉酶，不能消化淀粉，因此滴加碘液变蓝色；2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶全部分解了，因此滴加碘液不变蓝，2号试管不变蓝只能说明没有淀粉，不能表明淀粉被消化成麦芽糖。所以实验结果与假设一致，小明得出结论：唾液将淀粉消化分解了，而不是唾液将淀粉消化分解成麦芽糖，故题干的说法错误。
名校课堂系列答案【题目】唾液淀粉酶活性的大小受多方面因素的影响，其中温度是影响酶活性的重要因素之一。如表是某同学设计的实验方案及观察到的实验现象。
编号 | 唾液（滴） | 环境温度（℃） | 时间（min） | 2%淀粉（滴） | 碘液（滴） | 实验现象 |
1 | 5 | 37 | 15 | 5 | 1 | 无色 |
2 | 5 | 60 | 15 | 5 | 1 | 浅蓝色 |
3 | 5 | 0 | 15 | 5 | 1 | 蓝色 |
如图能恰当表示实验现象与温度之间关系的是（ ）
A. 
B. 
C. 
D. 