以下是研究pH对人体唾液淀粉酶活性影响的实验．准备5支装入2毫升浓度相同但pH不同的淀粉糊.再分别加入1毫升浓度相同的唾液.充分振荡后置于25℃的水浴中．十分钟后.分别加一滴碘液.5支试管的显色结果如表:(注:“+“表示蓝色的程度)．试管号12345pH5.66.26.87.48.0结果+++橙黄色+++请分析回答:(1)根据上表提供的信息.可知pH约为6.8时.� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

9．以下是研究pH对人体唾液淀粉酶活性影响的实验．准备5支装入2毫升浓度相同但pH不同的淀粉糊，再分别加入1毫升浓度相同的唾液，充分振荡后置于25℃的水浴中．十分钟后，分别加一滴碘液，5支试管的显色结果如表：（注：“+“表示蓝色的程度）．

试管号	1	2	3	4	5
pH	5.6	6.2	6.8	7.4	8.0
结果（颜色）	++	+	橙黄色	+	++

请分析回答：
（1）根据上表提供的信息，可知pH约为6.8时，该酶的活性最强；
（2）提供一种能使实验在更短的时间内完成的方法：将试管放入37℃水浴中；
（3）为确认淀粉糊的消失是由于酶的作用，还应再设计对比实验，与3号试管进行对照，在这支试管再加入1毫升蒸馏水，充分振荡后置于同一恒温水浴中，十分钟后，滴加一滴碘液观察实验现象．

分析（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高三、酶有个最适温度（或者范围）

解答解：（1）根据上表提供的信息，可知pH约为6.8时，该酶的活性最强；
（2）唾液淀粉酶在37℃时消化能力最强，因此能使实验在更短的时间内完成的方法是：将试管放入37℃水浴中；
（3）“为确认淀粉糊的消失是由于酶的作用”，唯一不同的变量是酶，其它条件和3号试管相同，因此“还应再设计对比实验”，与3号试管进行对照，“在这支试管再加入1毫升蒸馏水，充分振荡后置于同一恒温水浴中，十分钟后，滴加一滴碘液观察实验现象”．
故答案为：（1）6.8
（2）将试管放入37℃水浴中
（3）3

点评解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．

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