Question

3．炎热的夏季，食物容易腐败，患肠胃炎的人也较多，下列有关其原因的描述不正确的是（　　）

• A． 炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于微生物的生长和繁殖
• B． 炎热的夏季，若食物保存不当或时间稍长
• C． 炎热的夏季，人常喝啤酒、冷饮
• D． 炎热的夏季，人吃了变质的食物就会带大量的病菌进入肠胃所致

Answer 1

分析 由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食品腐败的根本原因是微生物的生长、生殖．所以防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死会抑制它们的生长和繁殖．

解答 解：A、炎热的夏季，空气湿度大，温度高，适于微生物的生长和繁殖，正确；
B、炎热的夏季，若食物保存不当或时间稍长，导致食物腐败，正确；
C、炎热的夏季，人常喝啤酒、冷饮，一般不会导致肠胃炎，不正确；
D、炎热的夏季，人吃了变质的食物就会带大量的病菌进入肠胃所致，正确．
故选：C

点评 解答此类题目的关键是理解掌握食品腐败的主要原因．