Question

11．阜阳假奶粉事件曾经轰动全国，劣质奶粉使得一些婴儿成了“大头娃娃”．假奶粉成分中含量较低的是（　　）

• A． 蛋白质
• B． 糖类
• C． 水
• D． 维生素

Answer 1

分析 三聚氰胺原来被作为食品添加剂使用．“三聚氰胺”在工业界一度被称为“假蛋白”，是一种白色结晶粉末，几乎无味道．三聚氰胺最大特点是含氮量很高；在植物蛋白粉和饲料中，每增加1个百分点的三聚氰胺，会使蛋白质测定含量虚涨4个多百分点．于是，奶农把三聚氰胺加入鲜奶之中，造成蛋白质含量增高的假象．长期食用会造成儿童蛋白质不足，影响生长发育．长期摄入三聚氰胺还会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌．

解答 A解：蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．儿童、少年生长发育快、需要从食物中摄取大量的蛋白质，奶粉是幼儿的主要食物，蛋白质含量的高低直接会影响到幼儿的生长发育状况．所以，人们购买奶粉会关注蛋白质的含量，有分析可知，假奶粉成分中含量较低的是蛋白质．
故选：A．

点评 购买食品时要注意购买正规厂家生产的食品，不要只图口感，购买不正规的小厂生产的食品．