题目内容
对“馒头在口腔中的变化”的活动叙述中，不正确的是（ ）A．本实验设置了对照实验
B．为了保证唾液淀粉酶的活性，温度应控制在37℃
C．实验结果说明了唾液淀粉酶在适宜条件下将淀粉分解成葡萄糖
D．滴加碘液后，原来加清水的试管颜色变蓝，而原先加唾液的试管不变蓝
【答案】分析：馒头的主要成分是淀粉，馒头通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，使唾液和淀粉充分的混合，唾液淀粉酶能把馒头中的淀粉变成麦芽糖，所以馒头咀嚼一段时间会有甜味．
解答：解：A、本实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验，不符合题意．．
B、唾液淀粉酶的活性在37度接近人体的温度时最强，不符合题意．
C、实验证明了在适宜的条件下，唾液淀粉酶把淀粉变成了麦芽糖而不是葡萄糖，符合题意．
D、清水与淀粉不发生反应，所以滴加碘液变蓝，唾液将试管内的淀粉变成了麦芽糖，所以滴加碘液不变蓝，不符合题意．
故选：C
点评：掌握淀粉遇碘液变蓝色的这一特性，是验证试验是否成功的关键环节．
解答：解：A、本实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验，不符合题意．．
B、唾液淀粉酶的活性在37度接近人体的温度时最强，不符合题意．
C、实验证明了在适宜的条件下，唾液淀粉酶把淀粉变成了麦芽糖而不是葡萄糖，符合题意．
D、清水与淀粉不发生反应，所以滴加碘液变蓝，唾液将试管内的淀粉变成了麦芽糖，所以滴加碘液不变蓝，不符合题意．
故选：C
点评：掌握淀粉遇碘液变蓝色的这一特性，是验证试验是否成功的关键环节．
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