Question

用来检测淀粉的试剂是    ，检测蛋白质的试剂是    ，检测维生素C的试剂是    ．

Answer 1

【答案】分析：本题考查的是几种营养物质的检验试剂，首先明确这几种试剂在检验时出现的颜色变化．我们用碘液来检测淀粉，双缩脲检测蛋白质，吲哚酚试剂可以来检测维生素C．
解答：解：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质．蓝色吲哚酚试剂使还原型Vic变为氧化型Vic．Vic溶液在中性条件下，使吲哚酚试剂由蓝色变为无色； Vic溶液在酸性条件下，使吲哚酚试剂由蓝色变为粉红色，所以用吲哚酚试剂可以来检测维生素C．
故答案为：碘液；双缩脲；吲哚酚
点评：关于几种营养物质的检验一般以选择题或是填空题的形式考查，难度一般．