Question

将下列食物与常见的保鲜方法连接起来．

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．

解答：解：袋装肉肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；咸鱼采用的是脱水法，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；干蘑菇采用脱水法进行保鲜，果脯采用渗透保存法；盒装牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是低温长时间加热，杀灭细菌．
故答案为：

点评：掌握食品保存原理是解决本题的关键，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．