题目内容
学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：| 试管编号 | 1 | 2 | 3 |
| 馒头碎屑或块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 |
| 清水或唾液 | 2mL唾液 | A | 2mL唾液 |
| 震荡后保温 | 37℃水浴中保持10分钟 | ||
| 加入碘液 | 2滴 | ||
| 结果 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 |
（1）在探究“馒头在口腔中的变化”，需要的材料是新鲜的馒头、清水、口腔中取的唾液、碘液，并且把温度条件控制在37℃左右的目的是 ．
（2）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入 ，作为1号试管的 实验．
（3）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有 酶，它把淀粉分解 ．
（4）1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中 ，有助于食物的消化．
（5）实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼以及舌头的搅拌和 都有关系．
【答案】分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
解答：解：（1）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，因此把温度条件控制在37℃左右的目的是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖．
（2）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
（4）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（5）比较1号试管和2号试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管和3号试管的实验结果可知，因此的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关．
故答案为：（1）37℃是唾液淀粉酶活力最强的温度；
（2）2mL清水；对照；
（3）唾液淀粉；麦芽糖；
（4）牙齿的咀嚼和舌的搅拌；
（5）牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌．
点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用．
解答：解：（1）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，因此把温度条件控制在37℃左右的目的是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖．
（2）要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．
（4）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（5）比较1号试管和2号试管的实验结果可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管和3号试管的实验结果可知，因此的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化，因此馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关，又与唾液的分泌有关．
故答案为：（1）37℃是唾液淀粉酶活力最强的温度；
（2）2mL清水；对照；
（3）唾液淀粉；麦芽糖；
（4）牙齿的咀嚼和舌的搅拌；
（5）牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌．
点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用．
练习册系列答案
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