Question

16．某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验（如表），请分析回答下列问题

试管编号	加入物质	温度	加入试剂	现象
1	馒头渣+2ml清水	37℃	碘液	变蓝
2	馒头渣+2ml唾液	0℃	碘液	变蓝
3	馒头渣+2ml唾液	37℃	碘液	不变蓝
4	馒头渣+2ml唾液	99℃	碘液	变蓝
5	馒头块+2ml唾液	37℃	碘液	变蓝

（1）1号试管是3号试管的对照实验，该组实验证明的是唾液对馒头消化有作用
（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”在食物消化中的作用，应选用3和5两只试管进行对照实验
（3）3号试管中的物质遇到碘液不变蓝，是因为淀粉被唾液中的消化酶分解成了麦芽糖．
（4）从2号、3号、4号试管的实验可以得知，影响实验结果的因素是温度．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了三组对照实验：1号试管和3号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；3号试管和5号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用．3号试管和2号、4号试管，变量是温度，目的是探究温度对唾液淀粉酶的影响．

解答 解：（1）要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，表中1号试管与3号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验．
（2）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，即选用表中的3号试管和5号试管形成对照实验．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此3号试管滴加碘液不变蓝．
（4）3号试管和2号、4号试管，变量是温度，从2号、3号、4号试管的实验可以得知，影响实验结果的因素是温度．
故答案为：（1）3    唾液      
（2）3   5    
（3）麦芽糖  
（4）温度

点评 解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．