Question

【题目】为保证食品安全，下列做法不合理的是（ ）

A.经常保持厨房和炊具干净

B.购买检疫合格的肉

C.不能吃发芽的马铃薯

D.过期食品只要不霉变仍可食用

Answer 1

【答案】D

【解析】

食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品；应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。

防止食品被细菌等污染，应经常保持厨房和炊具干净，A选项做法是合理的。

买经检疫合格的食品，买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉，B选项做法是合理的。

马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，那么芽眼或芽根、变绿或溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此，发芽的马铃薯有毒，不能吃，C选项做法是合理的。

不吃有毒的食品，过保质期尚未发霉的或发霉变质的食物都不能食用， D项做法是不合理的。