题目内容
如表中“平衡膳食宝塔”中对各级食物进行具体分类，并提供了较为科学的摄入参考数据．分析表，回答问题．| 在“膳食宝塔”中的位置 | 食物分类 | 每日建议摄取量（g） |
| 第五层 | 油脂类 | 小于25 |
| 第四层 | 豆、奶类 | 100～150 |
| 第三层 | 鱼、肉、蛋类 | 125～200 |
| 第二层 | 蔬菜、水果类 | 400～500 |
| 第一层 | 谷类 | 450～750 |
（2）我们每天的主食品是谷类食物，是因为它提供的 是人体最主要的能源物质．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，它主要可以从第 层食物中获得．
（4）小明的午餐是米饭、鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，你认为在其午餐中最应该增加的是表中第 层食物．
【答案】分析：此题考查的是对平衡膳食宝塔的认识．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类．以避免营养不良和营养过剩．
解答：解：合理营养是指全面而平衡的营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．
（1）为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩．“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例．在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多，越往上需要量越少，最顶层的食物需要量最少．
（2）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的．谷类食物主要提供糖类．
（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量．“平衡膳食宝塔”第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙．
（4）米饭提供糖类，鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，提供蛋白质、脂肪和无机盐，缺少维生素，第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素．因此，午餐中最应该增加表中的第二层食物．
故答案为：（1）营养不良；
（2）糖类；
（3）三、四；
（4）二．
点评：解答此题的关键是理解掌握合理营养和平衡膳食宝塔的含义．
解答：解：合理营养是指全面而平衡的营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．
（1）为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩．“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例．在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多，越往上需要量越少，最顶层的食物需要量最少．
（2）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的．谷类食物主要提供糖类．
（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量．“平衡膳食宝塔”第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙．
（4）米饭提供糖类，鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，提供蛋白质、脂肪和无机盐，缺少维生素，第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素．因此，午餐中最应该增加表中的第二层食物．
故答案为：（1）营养不良；
（2）糖类；
（3）三、四；
（4）二．
点评：解答此题的关键是理解掌握合理营养和平衡膳食宝塔的含义．
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