题目内容
与做馒头、制酸奶有关的微生物依次是（ ）
| A．酵母菌、乳酸菌 | B．曲霉、青霉 |
| C．霉菌、醋酸杆菌 | D．细菌、真菌 |
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见A合题意．
故选：A
故选：A
练习册系列答案
相关题目