题目内容
下列有关食品安全的做法，科学合理的是（ ）
| A．瓜果蔬菜须用清水浸泡，冲洗或削皮后再食用 |
| B．为避免浪费，发芽的马铃薯也可以吃 |
| C．只要食品安全卫生，厨房和炊具干不干净无所谓 |
| D．只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买 |
A、蔬菜水果的表面可能残留着农药或是虫卵，不能直接食用，应清洗后再食用，也可以削去外皮．故符合题意．
B、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象．严重者还可因心肺麻痹而死亡．因此吃发芽的马铃薯会中毒．
C、厨房和炊具要注意保持清洁，如果有污物，在制作食品的过程中会污染食品，不符合食品安全的要求．
D、超市里的肉，一定要买有检疫合格标志的，如果不检验，可能含有寄生虫、瘦肉精等，不可以购买．
故选：A
B、马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象．严重者还可因心肺麻痹而死亡．因此吃发芽的马铃薯会中毒．
C、厨房和炊具要注意保持清洁，如果有污物，在制作食品的过程中会污染食品，不符合食品安全的要求．
D、超市里的肉，一定要买有检疫合格标志的，如果不检验，可能含有寄生虫、瘦肉精等，不可以购买．
故选：A
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