题目内容
日常生活中，人们通常用什么来做馒头或面包（ ）
| A、干酵母 | B、酒曲 | C、酸奶 | D、醋酸 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
解答：解：A、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A正确
B、酒曲用来酿酒，B错误
C、乳酸菌用来制作酸奶、酸菜，C错误
D、醋酸杆菌用来制醋．D错误．
故选：A
B、酒曲用来酿酒，B错误
C、乳酸菌用来制作酸奶、酸菜，C错误
D、醋酸杆菌用来制醋．D错误．
故选：A
点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
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裸子植物与被子植物相比，最根本的区别是（ ）
| A、有输导组织，长得比较高大 |
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| C、不形成种子和果实 |
| D、叶片针形 |