Question

随着人们物质生活水平的不断提高，食品的安全性越来越受到人们的关注．平时有不少同学喜欢购买袋装食品，你知道袋装食品生产、包装过程中有哪些因素会影响食品安全吗？请举2例．

非法使用添加剂

、

包装袋不合格

．

Answer 1

分析：食品安全概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患．

解答：解：袋装食品生产、包装过程中会影响食品安全的因素有：非法使用添加剂（防腐剂、色素等）如塑化剂、生产环境不安全有细菌污染、生产加工转基因食品、包装袋不合格含有致病或有毒物质如镉等方面．
故答案为：非法使用添加剂；包装袋不合格．

点评：解答此类题目的关键是了解影响食品安全的因素．