Question

某实验小组为探究“唾液对淀粉的消化作用”，设计了如下实验方案：

试管	加入的物质（各2ml）	水温（℃）	时间（min）	试剂
1号	淀粉+唾液	37	10	碘液
2号	淀粉+清水	37	10	碘液

（1）实验10分钟后滴入碘液，1号试管和2号试管出现的颜色变化是

 

．
（2）在实验过程中水温要保持37℃的原因是

 

．
（3）1号试管和2号试管中，作为实验组的是

 

．
（4）实验后，1号试管的淀粉被分解变为

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：探究实验中设置了两组对照实验：1号试管和2号试管以唾液为变量形成了一组对照实验，对照组与实验组只能存在单一变量，据此答题．控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答：解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色；2号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右．因此在实验中要将装置放在37℃的温水中．
（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验叫做对照实验，这种不同的条件只有一个，就是单一实验变量．设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般地，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理的就是对照组．故1号为实验组，2号为对照组；
（4）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．1号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色；
故答案为：（1）1滴加碘液后不变蓝，2滴加碘液后变蓝色；
（2）消化酶发挥最好效果的温度是与人体的温度相同的，即37℃左右．因此在实验中要将装置放在37℃的温水中；
（3）1号；
（4）麦芽糖；

点评：解题的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对酶效力的影响．