Question

【题目】面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了（　　），使面包松软多孔．
A.酒精
B.淀粉
C.蛋白质
D.二氧化碳

Answer 1

【答案】D
【解析】解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见D符合题意．

所以答案是：D

【考点精析】根据题目的已知条件，利用人类对细菌和真菌的利用的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的发现⑷保护环境，比如：甲烷细菌、沼气．