Question

【题目】阅读下列材料，根据所学知识回答问题：

据中央电视台《新闻30分》报道：最后的一次全国营养调查表明，随着中国经济的发展和居民收入的提高，中国居民的膳食结构及生活方式发生了变化，由于营养过剩或营养不平衡所导致的慢性疾病在增多，中国人群维生素和矿物质摄入不足和不均衡的现象普遍存在。

其中，中国人群最严重缺乏的营养素有维生素A、维生素B2和钙，普遍缺乏的有维生素B1、维生素B6和维生素C，此外儿童缺锌，妇女缺铁，中老年人缺维生素C更为严重，我国5岁儿童体重不达标检出率为10%-20%左右，生长迟缓检出率为35%，铁、碘、维生素A、维生素D缺乏等造成的营养性疾病也较多，这种状况将影响儿童的健康和智力发育。

据介绍，维生素和矿物质被称为维量元素，是维持人体生命的重要元素，营养专家指出，保持营养均衡，合理膳食最为重要，适量补充维生素和矿物质补充剂是有益的，但盲目补充，单一补充某一种也是不科学的，最好在医生的疹断指导下进行营养素补充。

根据材料回答以下问题：

（1）中国经济发展了，居民收入提高了，生活改善了，______问题引起的慢性疾病在增多。

（2）引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是____________________。

（3）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家提出了①____________________ ② ________________________等建议。你作为中国人群中的一员应当做些什么?__________________________________________________________ 。

（4）如下食谱：

主食	米饭、馒头
副食	牛肉、鱼
饮料	牛奶、白开水

营养均衡，合理膳食，建议增加的食物是________ 。（填序号）

A．蔬菜 B．鸡蛋 C．豆腐 D．羊肉

Answer 1

【答案】营养 不良的饮食习惯，不合理的饮食结构 保持营养均衡，合理膳食 适量补充维生素和矿物质补充剂 养成良好的饮食习惯 A

【解析】

此题是一个关于合理膳食的资料分析题，可开放性的作答。

（1）营养过剩是指碳水化合物和脂肪摄入量长期大于消耗量，主要是由于暴饮暴食或营养不均衡、过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩，通过内分泌转化为甘油三脂储存在内脏表面和皮下组织，导致发胖。

（2）通过分析资料可知，引起中国居民营养过剩或营养不平衡的原因主要是不良的饮食习惯，不合理的饮食结构。

（3）对于“中国人群维生素、矿物质摄入不足不均衡的现象普遍存在”的现状，营养专家的建议是：首先保持营养均衡，合理膳食；其次适量补充维生素和矿物质补充剂。但要在医生的疹断和指导下进行。作为中国人群中的一员我们应该尽自己所能，尽量宣传合理膳食以及养成良好的饮食习惯的知识，养成良好的饮食习惯，最起码从自身做起。

（4）人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭和馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；牛肉、鱼、牛奶中含有脂肪、蛋白质和无机盐，可知食物中缺少维生素，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，如蔬菜、水果等。故A符合题意。