Question

现在人们在选购食品时总是喜欢挑选那些标有不含防腐剂的食品，这是因为（　　）

• A、防腐剂不能杀死细菌和真菌
• B、防腐剂对人体无害
• C、加入防腐剂的食品易变质
• D、一些防腐剂对人类健康有害

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件．

解答：解：食品中加入防腐剂的目的是将食物中的细菌和真菌杀死，但是近年来科学家证实，一些防腐剂对人体健康有害，因此，我们应尽量少食含防腐剂的食品．在购买食品时，要注意看包装上的说明，尽可能选择安全食品．
故选：D．

点评：掌握现代食品保鲜的一般方法是解答此题的关键．