题目内容
中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%．可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．
可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．观察下图完成问题
（1）上表为王刚同学某日的食谱．王刚同学这天摄入钙的总量为______据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是______．
（2）在人体消化道中吸收钙的主要场所是______．钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患______，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是______．
（3）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充______，促进全民族特别是青少年的身体素质的提高．
可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重．观察下图完成问题
| 食物种类 | 食物重量 （克） |
含钙量 （克/100克） |
| 馒头 | 1000 | 0.03 |
| 青菜 | 500 | 0.03 |
| 豆腐 | 100 | 0.16 |
| 牛奶 | 0 | 0.10 |
| 猪肉 | 100 | 0.006 |
（2）在人体消化道中吸收钙的主要场所是______．钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患______，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是______．
（3）教育部号召大力开展“豆奶工程”．从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充______，促进全民族特别是青少年的身体素质的提高．
（1）王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足）．
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．在小肠中钙质通过小肠绒毛的毛细血管进入人体的血液循环系统．钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
（3）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙．
故答案为：
（1）0.616； 饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足） （2）小肠；佝偻病；维生素D （3）蛋白质
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．在小肠中钙质通过小肠绒毛的毛细血管进入人体的血液循环系统．钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
（3）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙．
故答案为：
（1）0.616； 饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足） （2）小肠；佝偻病；维生素D （3）蛋白质
练习册系列答案
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（2008?聊城）请同学们认真阅读下列材料，回答问题：
材料一：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这一标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙．
材料二：下面是不同食物中钙的相对量．（单位：mg/100克食物）
材料一：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这一标准．据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙．
材料二：下面是不同食物中钙的相对量．（单位：mg/100克食物）
| 食物品种 | 大米 | 馒头 | 瘦肉 | 鱼 | 青菜 | 马铃薯 | 牛奶 | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 含钙量 | 3.6 | 30.0 | 6.0 | 102.0 | 30.0 | 11.0 | 100.0 | 160.0材料三：少年儿童骨内无机物含量接近2/3，实验证明组成骨的无机物主要是钙盐，使骨脆硬． （1）材料显示：钙是 骨 骨 的重要组成成分，少年儿童缺少钙易患佝偻 佝偻 病．（2）《中国居民膳食指南》建议食物多样，谷类为主．仅从钙的需求看，“谷类”远远不能满足人体的需要，所以还建议常吃 奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物 奶类、豆类或其制品、鱼肉等含钙丰富的食物 ．（3）人体摄入的钙等无机盐主要是在 小肠 小肠 处被吸收的．（4）王刚同学某日的食谱如下：（单位：克）
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