题目内容
（2011?泉州质检）有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．表现在：无机盐摄入量不足，贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．为改善青少年营养健康问题，国务院批准实施“学生饮用奶计划”，到2010年上半年，全国已有近500万中小学生受益．请根据材料分析回答：
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的
（2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物含有较多的
（3）“学生饮用奶”富含的维生素
（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还因为牛奶中所含的
（1）无机盐摄入量不足导致贫血，是因为无机盐中的
铁
铁
是构成血红蛋白的主要成分．（2）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物含有较多的
能量
能量
．（3）“学生饮用奶”富含的维生素
D
D
能促进钙的吸收．（4）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要还因为牛奶中所含的
蛋白质
蛋白质
是构成人体细胞的基本物质．分析：此题主要考查的是合理营养、人体需要的营养物质及作用，分析作答．
解答：解：（1）、人体对无机盐的需要量很小，但作用却很大，如无机盐中的铁是构成血红蛋白的主要成分，缺铁易导致贫血．
（2）、食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量．
（3）、维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用．
（4）、奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用．所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长．
故答案为：（1）铁
（2）能量
（3）D
（4）蛋白质
（2）、食物中的糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量，人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量．
（3）、维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用．
（4）、奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用．所以，“学生饮用奶”有利于中小学生的发育和成长．
故答案为：（1）铁
（2）能量
（3）D
（4）蛋白质
点评：解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．
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