(2010?滨州)近段时间,我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大,因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来坑害消费者.猪肉的新鲜度可以通地测试PH来判断.有资料显示,PH与猪肉的新鲜度的关系为:
猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为( )
0 93957 93965 93971 93975 93981 93983 93987 93993 93995 94001 94007 94011 94013 94017 94023 94025 94031 94035 94037 94041 94043 94047 94049 94051 94052 94053 94055 94056 94057 94059 94061 94065 94067 94071 94073 94077 94083 94085 94091 94095 94097 94101 94107 94113 94115 94121 94125 94127 94133 94137 94143 94151 211419
| 名称 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8~6.2 | 6.3~6.6 | >6.7 |