(2006?山西)一天,小英发现妈妈蒸馒头时用的不是纯碱而是小苏打,她很好奇,便问妈妈为什么不用纯碱而用小苏打,妈妈告诉她因为面团没有发酵,不能用纯碱.小英对妈妈用小苏打蒸馒头产生了疑问,做了如下的探究:
(1)提出问题:
问题1:小苏打为什么可用于蒸馒头?用它蒸馒头的原理是什么?
问题2:小苏打和纯碱有哪些相似的化学性质?
(2)查阅资料:
做面包、蛋糕等食品时,常加入膨松剂,多数膨松剂在加热时可产生气体,使面团疏松多孔.
碳酸氢钠俗称小苏打(化学式NaHCO3),是一种常用的膨松剂,受热可转化成纯碱.
(3)猜想:
对问题1的猜想:NaHCO3受热时可分解产生CO2.
对问题2的猜想:①NaHCO3可以和酸反应②NaHCO3的水溶液显碱性
(4)实验探究
小英在实验室经过实验,验证了她的猜想是正确的.请你帮助她完成下列实验报告.
Na2CO3+H20+
CO2↑,
0 92544 92552 92558 92562 92568 92570 92574 92580 92582 92588 92594 92598 92600 92604 92610 92612 92618 92622 92624 92628 92630 92634 92636 92638 92639 92640 92642 92643 92644 92646 92648 92652 92654 92658 92660 92664 92670 92672 92678 92682 92684 92688 92694 92700 92702 92708 92712 92714 92720 92724 92730 92738 211419
(1)提出问题:
问题1:小苏打为什么可用于蒸馒头?用它蒸馒头的原理是什么?
问题2:小苏打和纯碱有哪些相似的化学性质?
(2)查阅资料:
做面包、蛋糕等食品时,常加入膨松剂,多数膨松剂在加热时可产生气体,使面团疏松多孔.
碳酸氢钠俗称小苏打(化学式NaHCO3),是一种常用的膨松剂,受热可转化成纯碱.
(3)猜想:
对问题1的猜想:NaHCO3受热时可分解产生CO2.
对问题2的猜想:①NaHCO3可以和酸反应②NaHCO3的水溶液显碱性
(4)实验探究
小英在实验室经过实验,验证了她的猜想是正确的.请你帮助她完成下列实验报告.
| 简要操作步骤 | 实验现象 | 结论及有关化学方程式 | |
| 猜想一 | ______ | ______ | ______ |
CO2↑,