（2009?丰台区一模）猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断．有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：
新鲜肉在变质过程中酸性强弱的变化为（ ）
0 91293 91301 91307 91311 91317 91319 91323 91329 91331 91337 91343 91347 91349 91353 91359 91361 91367 91371 91373 91377 91379 91383 91385 91387 91388 91389 91391 91392 91393 91395 91397 91401 91403 91407 91409 91413 91419 91421 91427 91431 91433 91437 91443 91449 91451 91457 91461 91463 91469 91473 91479 91487 211419
| 肉类 | 新鲜肉 | 次鲜肉 | 变质肉 |
| pH | 5.8～6.2 | 6.3～6.6 | ＞6.7 |