糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质.下表为某品牌燕麦片标签中的一部分.
(1)燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是;人体必需的微量元素是.
(2)维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失.因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点.
(3)也有一些物质对人体健康有害,请任写一例:.
| 每100g含有 营养成分 | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 维生素C | 钙 | 镁 | 钠 | 锌 |
| 7.6g | 7.8g | 7.4g | 18mg | 201mg | 18.2mg | 30.8mg | 8.1mg |
(2)维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失.因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点.
(3)也有一些物质对人体健康有害,请任写一例:.
(2008?常州)小云同学对烧煮食物的某种固体酒精产生了浓厚的兴趣,于是她进行了以下探究活动.请你一起参与她的探究过程吧!
[提出问题]:固体酒精是固态的酒精吗?
[查阅资料一]:酒精,学名乙醇,化学式为C2H6O,熔点为-114.1℃,沸点为78.5℃,易溶于水,能与水以任意比互溶.
[得出结论]:小云认为固体酒精不是固态的酒精,她作出该判断的理由是:
______.
[实验探究Ⅰ]:取少量固体酒精置于蒸发皿中,用火柴点燃,固体酒精完全燃烧后,蒸发皿中残余了少量白色体.
[提出新问题]:白色固体究竟是什么呢?
]查阅资料二]:由硬脂酸(化学式为C18H36O2)和氢氧化钠反应生成的硬脂酸钠作为凝固剂,酒精填充在硬脂酸钠骨架间隙中,即可得到固体酒精.固体酒精在较高的温度下燃烧时,硬脂酸钠可完全转化为硬脂酸和氢氧化钠,硬脂酸与酒精均可完全燃烧且产物相同.
[实验探究Ⅱ]:请你完成以下实验报告.
[分析与思考]硬脂酸完全燃烧的化学方程式为______ 18H2O+18CO2
0 89719 89727 89733 89737 89743 89745 89749 89755 89757 89763 89769 89773 89775 89779 89785 89787 89793 89797 89799 89803 89805 89809 89811 89813 89814 89815 89817 89818 89819 89821 89823 89827 89829 89833 89835 89839 89845 89847 89853 89857 89859 89863 89869 89875 89877 89883 89887 89889 89895 89899 89905 89913 211419
[提出问题]:固体酒精是固态的酒精吗?
[查阅资料一]:酒精,学名乙醇,化学式为C2H6O,熔点为-114.1℃,沸点为78.5℃,易溶于水,能与水以任意比互溶.
[得出结论]:小云认为固体酒精不是固态的酒精,她作出该判断的理由是:
______.
[实验探究Ⅰ]:取少量固体酒精置于蒸发皿中,用火柴点燃,固体酒精完全燃烧后,蒸发皿中残余了少量白色体.
[提出新问题]:白色固体究竟是什么呢?
]查阅资料二]:由硬脂酸(化学式为C18H36O2)和氢氧化钠反应生成的硬脂酸钠作为凝固剂,酒精填充在硬脂酸钠骨架间隙中,即可得到固体酒精.固体酒精在较高的温度下燃烧时,硬脂酸钠可完全转化为硬脂酸和氢氧化钠,硬脂酸与酒精均可完全燃烧且产物相同.
[实验探究Ⅱ]:请你完成以下实验报告.
| 序号 | 实验步骤 | 实验现象 | 实验结论 |
| ① | 用铂丝蘸取该固体在酒精灯上灼烧. | 火焰呈黄色 | 固体中含有Na+. |
| ② | 将该固体置于足量蒸馏水中. | 固体全部溶解. | 固体可溶于水. |
| ③ | 取少量②所得溶液,向其中滴加紫色石蕊试液,并振荡. | 溶液变蓝. | 溶液为碱性. |
| ④ | __________________________ | _____________ | 固体中含有氢氧化钠和碳酸钠 |