大蒜有增味、杀菌等作用,被誉为“天然广谱抗菌素.”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示:
(1)大蒜辣素的相对分子质量为 ,蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为 .
(2)表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的 性质(填“物理”或“化学”),从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因 .
0 88007 88015 88021 88025 88031 88033 88037 88043 88045 88051 88057 88061 88063 88067 88073 88075 88081 88085 88087 88091 88093 88097 88099 88101 88102 88103 88105 88106 88107 88109 88111 88115 88117 88121 88123 88127 88133 88135 88141 88145 88147 88151 88157 88163 88165 88171 88175 88177 88183 88187 88193 88201 211419
| 成 分 | 化学式 | 性 质 |
| 大蒜辣素 | C6HloS2 | 无色油状液体,有臭味,难溶于水 |
| 蒜氮酸 | C6HloNO3S | 无色针状晶体,无气味,易溶于水 |
(2)表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的 性质(填“物理”或“化学”),从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因 .