大蒜有增味、杀菌等作用,被誉为“天然广谱抗菌素.”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示:
(1)大蒜辣素的相对分子质量为 ,蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为 .
(2)表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的 性质(填“物理”或“化学”),从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因 .
0 86397 86405 86411 86415 86421 86423 86427 86433 86435 86441 86447 86451 86453 86457 86463 86465 86471 86475 86477 86481 86483 86487 86489 86491 86492 86493 86495 86496 86497 86499 86501 86505 86507 86511 86513 86517 86523 86525 86531 86535 86537 86541 86547 86553 86555 86561 86565 86567 86573 86577 86583 86591 211419
| 成 分 | 化学式 | 性 质 |
| 大蒜辣素 | C6HloS2 | 无色油状液体,有臭味,难溶于水 |
| 蒜氮酸 | C6HloNO3S | 无色针状晶体,无气味,易溶于水 |
(2)表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的 性质(填“物理”或“化学”),从宏观和微观角度分析它们属于不同物质的原因 .