已知某物质在不同温度下的溶解度数据如下表所示：
如果要配制该物质溶质质量分数为20%的饱和溶液200克，需要水 克，此时溶液的温度应为 ℃．
| 温度（℃） | 20 | 40 | 60 | 80 | |
| 溶解度（克） | 12.6 | 15.3 | 20.0 | 25.0 | 38.2 |
隔夜菜是否能吃，主要在于烧熟后的隔夜菜中亚硝酸盐含量的变化是否符合食品安全要求．蔬菜中的硝酸盐来自生长过程中所施氮肥．空气中的微生物（如硝酸盐还原菌）进入到蔬菜中，会产生一种还原酶，使蔬莱中的部分硝酸盐还原成亚硝酸盐．烧熟后的菜在食用和保存阶段都会有一些细菌进入；做熟的蔬菜更适合细菌生长．
某研究小组对烧熟的莱中亚硝酸盐含量做了测试，数据如下表：
盖有保鲜膜的菜肴在4℃的冰箱中放置不同时间的亚硝酸盐含量（单位：mg/kg）
将一份红烧鲫鱼样本（不盖保鲜膜）在常温下放置4小时，测定其亚硝酸盐含量为8.9483mg/g．
请根据以上材料，回答下列问题：
（1）亚硝酸盐中含有NO2-，其中氮元素的化合价是______价．
（2）根据表中的数据，菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是：______．
（3）要使烧熟后的隔夜莱中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是______．
（4）炒菜过程中温度一般在100℃以上，你认为从生菜炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加______，原因是______．
0 85278 85286 85292 85296 85302 85304 85308 85314 85316 85322 85328 85332 85334 85338 85344 85346 85352 85356 85358 85362 85364 85368 85370 85372 85373 85374 85376 85377 85378 85380 85382 85386 85388 85392 85394 85398 85404 85406 85412 85416 85418 85422 85428 85434 85436 85442 85446 85448 85454 85458 85464 85472 211419
某研究小组对烧熟的莱中亚硝酸盐含量做了测试，数据如下表：
| 菜肴 | 半小时 | 6小时 | 18小时 | 24小时 |
| 炒青菜 | 0.6861 | 0.7982 | 4.3333 | 5.3624 |
| 韭菜炒蛋 | 1.8153 | 1.9249 | 2.8390 | 5.6306 |
| 红烧肉 | 2.4956 | 4.2558 | 4.3668 | 5.5188 |
| 红烧鲫鱼 | / | 2.0948 | 3.2300 | 7.2397 |
将一份红烧鲫鱼样本（不盖保鲜膜）在常温下放置4小时，测定其亚硝酸盐含量为8.9483mg/g．
请根据以上材料，回答下列问题：
（1）亚硝酸盐中含有NO2-，其中氮元素的化合价是______价．
（2）根据表中的数据，菜中的亚硝酸盐含量变化的共同规律是：______．
（3）要使烧熟后的隔夜莱中亚硝酸盐含量尽可能低，保存的条件应该是______．
（4）炒菜过程中温度一般在100℃以上，你认为从生菜炒到熟菜过程中的亚硝酸盐含量是否会持续增加______，原因是______．