盐城盛产的松花蛋，又称皮蛋，其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋10kg，水10kg．生石灰1.2kg，纯碱0.53kg，食盐0.35kg，加工时，将纯碱，食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍．
请回答下列问题：
（1）鸭蛋中富含的营养素有水和______．
（2）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是______．
（3）静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为______色．
（4）同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参与他们的探究活动．
【提出问题】料液中含有哪些溶质？
【交流讨论】①一定含有NaOH，NaCl；
②可能还含有其它溶质，
甲同学推断只有Ca（OH）2，
乙同学推断只有Na2CO3，
丙同学推断既有Ca（OH）2，也有Na2CO3；
通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由是______（用化学方程式表示）．
【实验探究】
【探究结论】______同学的推断是正确的．
【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除氨味和涩感，原因是______．
②料液中起主要作用的是烧碱，现行配方中，直接用烧碱代替石灰和纯碱作用生成的烧碱，若加工10kg的鸭蛋，需要烧碱的质量是多少千克？（请写出计算过程）．
0 80390 80398 80404 80408 80414 80416 80420 80426 80428 80434 80440 80444 80446 80450 80456 80458 80464 80468 80470 80474 80476 80480 80482 80484 80485 80486 80488 80489 80490 80492 80494 80498 80500 80504 80506 80510 80516 80518 80524 80528 80530 80534 80540 80546 80548 80554 80558 80560 80566 80570 80576 80584 211419
请回答下列问题：
（1）鸭蛋中富含的营养素有水和______．
（2）生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是______．
（3）静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变为______色．
（4）同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参与他们的探究活动．
【提出问题】料液中含有哪些溶质？
【交流讨论】①一定含有NaOH，NaCl；
②可能还含有其它溶质，
甲同学推断只有Ca（OH）2，
乙同学推断只有Na2CO3，
丙同学推断既有Ca（OH）2，也有Na2CO3；
通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由是______（用化学方程式表示）．
【实验探究】
| 实验步骤 | 实验现象 |
| 取少量上层料液，滴加稀盐酸 | 无明显现象 |
| 另取少量上层料液，滴加碳酸钠溶液 | 产生白色沉淀 |
【知识应用】①皮蛋食用时加入一些食醋，可以去除氨味和涩感，原因是______．
②料液中起主要作用的是烧碱，现行配方中，直接用烧碱代替石灰和纯碱作用生成的烧碱，若加工10kg的鸭蛋，需要烧碱的质量是多少千克？（请写出计算过程）．
取用NaCl
称量NaCl
