用可以检验食物中是否含有淀粉．它们相互作用呈现色.发生了变化．在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖.在试管中加入NaOH溶液.滴加少量硫酸铜溶液.混匀.现象是 .再向该试管中加入——青夏教育精英家教网——

用可以检验食物中是否含有淀粉．它们相互作用呈现色，发生了变化．在实验室也可以通过化学反应检验葡萄糖，在试管中加入NaOH溶液，滴加少量硫酸铜溶液，混匀，现象是，再向该试管中加入少量葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾，现象是．

油脂的组成与淀粉，油脂在人体内消化，氧化分解，释放出．常温下呈固态的油脂叫做，常温下成液态的油脂叫做．油脂不溶于水，易溶于．从大豆中提取油脂的过程为：将大豆，加入，用过滤器提取液，再用热水浴蒸发掉己烷．

是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质．食物中的蛋白质在体内转化为，然后被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质．

蛋白质的组成里不仅含有元素，还含有等元素．国在世界上首次用人工方法合成了结晶牛胰岛素，就是一种蛋白质．从蛋白质中得到的多种氨基酸的分子中都含有原子．

向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性（填“变大”或“变小”），此过程叫做蛋白质的“盐析”为变化．蛋白质受或遇到、、等化学物质，会发生变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”．因此，重金属盐、甲醛能使人中毒，若少量的重金属盐中毒，可以吞服来解毒．蛋白质烧焦后有的气味，这个性质可以用来鉴别蛋白质，例如，如何区分蚕丝和棉纱线？．

“黄变米”中含有，能够导致中毒，和肝癌．

人体所需的六大营养素为：、、、、、．人体不能缺乏维生素．人体所需的维生素（填“能”或“不能”）在人体内合成，必须从食物中摄取．保证人体不缺乏维生素在饮食上必须注意．

联系日常生活，举例说明在烹调、食用富含蛋白质、维生素的食品时要注意什么？

为什么可以用高温来消毒医疗器械？

是人类生产、生活的主要能源．现有能源将日趋枯竭，迫切要求人们开发新能源，如开发利用、、．此外还要提高化学能转化成其他能源的，研制节能产品．

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