凝乳酶是动物体内一种催化乳汗凝固的酶．如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置．第一步：将等量的酶和乳汗分别加入试管中，然后将两支试管放入同一恒温水浴（温度用t表示）中保温15分钟．第二步：将酶和乳汗在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间．
分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见下表．
（1）盛有酶和乳汁的两支试管放在水浴中15分钟后，酶和乳汁温度与水浴一致．在这个过程中热传递的主要方式是______；
（2）由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是______℃；
（3）在25℃室温时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将______4分钟（填“短于”、“等于”或“长于”）．
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分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见下表．
| 组别 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 水浴温度t/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| 凝乳时间/分 | 不凝固 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
（2）由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是______℃；
（3）在25℃室温时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将______4分钟（填“短于”、“等于”或“长于”）．
CO3