食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明:
品名 | xxx蔬菜苏打饼 |
配料 | 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁 |
保质期 | 十二个月 |
生产日期 | 2013年3月15日 |
豆腐是人们喜爱的食品,其主要成分如右表所示。请回答下列问题:
豆腐的主要成分 | |
物质 | 每100g含有 |
水 | 89.30g |
蛋白质 | 4.70g |
油脂 | 1.30g |
糖类 | 2.80g |
维生素B1 | 0.06mg |
维生素B2 | 0.03mg |
钙 | 0.24g |
铁 | 1.40g |
其它 | |
①分子 ②原子 ③元素
(2)当人体缺钙时,可能引起的疾病是(填序号);
①骨质疏松症 ②贫血症 ③夜盲症
(3)豆腐中除了含有蛋白质、油脂、糖类、无机盐、水之外,还含有的营养素是 ;
(4)豆腐常用塑料袋包装,请指出使用塑料袋包装的利与弊(各答一条)。
利: ;
弊: 。
(6分)微量元素是人体必须的元素。铁是人体必须的微量元素之一,摄入量不足会因缺铁而引起疾病。右图是某补铁剂的部分标签,根据所学知识回答问题:
(1)人体缺铁会引起 。
(2)实验室要用废铁屑与稀硫酸反应制取硫酸亚铁。
①反应前要除去废铁屑表面的油污,洗涤油污所用的溶液是 。(填编号)
A.碳酸钠溶液 | B.稀盐酸 |
C.氢氧化钠溶液 | D.石灰水 |
(3)根据标签中的信息计算,服用一片该药相当于补铁 g(保留2位小数)。
下表是某地市场销售的一种“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明
配 料 | 含 碘 量 | 贮藏指南 | 食用方法 |
氯化钠、碘酸钾 | (20mg~40mg)/kg | 避热、避光、密封 | 勿长时间炖炒 |
(1)已知碘酸钾的化学式KIO3,其中碘的化合价为 ;
(2)“含碘量”中的碘是指(填序号) 。
A.碘酸钾 B.碘元素 C.碘分子 D.碘离子
(3)由食用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是 。
(4)根据你们生活经验写出碘酸钾的二点物理性质_ _、 _。
(2011年浙江嘉兴,35题)近日,有关食品添加剂与食品安全问题,引起了人们广泛关
注。其实,食品添加剂是指用于改善食品口味、延长食品保存期甚至增加食品营养成分的一
类天然或化学合成物质,但如果被过度使用,则会危害人的健康。为了食品安全,国家对食
品添加剂的使用有严格控制。
(1)食盐也是一种食品添加剂,其中的Na+既可增加食物的咸味,又是人体必需的无机盐。但卫生机构建议,人体每天钠元素的摄人量不宜超过2.3克。如果人体所需的钠元素全部来自食盐,那么,一个人每天食盐的摄人量不宜超过 克。
(2)碳酸饮料中的咖啡因有提神作用,但摄人量不宜过多。世界卫生组织建议青少年每天咖啡因的摄人量不能超过8 5毫克。某种体积2 5 0毫升的罐装饮料,含咖啡因的质量分数为0.02%。若某同学一天喝了2罐这种饮料,则他摄人的咖啡因有 毫克。(该饮料密度约为1 g/m1)
(3)了解了有关食品添加剂知识后,当你在选购食品时应该 。(可多选)
A.选择加工度低的食品,以免摄人过多的添加剂 |
B.尽量选择色、香、味俱全的食品,以保证口味 |
C.多关注食品营养表中添加剂的品种和用量 |
D.只关注食品的营养成分,不在乎是否含有添加剂 |