厨房中的化学知识真不少.
(1)经常吃些粗粮有助于人体健康.下表是玉米中的主要营养成分:
成分 | 蛋白质 | 油脂 | 糖类 | 水、维生素和无机盐等 |
质量分数 | 约10% | 约5% | 约80% | 约5% |
a.佝偻病及发育不良 b.贫血 c.夜盲症 d.甲状腺肿大
(2)某些食物的近似pH如下.
柠檬汁:2.4、苹果:3.1、泡菜:3.4、葡萄:4.2、番茄:4.4、牛奶:6.5、玉米粥:7.8.
胃酸过多时应少食泡菜的说法________(填“正确”或“不正确”).
(3)天然气是主要的家用燃气.天然气的主要成分是________.如家里的天然气泄漏应采取的应急措施是________.
(4)了解厨房中一些常见物质的性质和用途.
①山药的黏液中含有一种碱性的物质-皂角素,皮肤沾上它会奇痒难忍.你认为可涂抹下列物质中的________来止痒.
a.食醋 b.石灰水 c.肥皂水 d.柠檬汁
②下列物品中,由有机合成材料制成的是________.
a.合成橡胶手套 b.塑料保鲜膜 c.棉布围裙 d.不锈钢炊具.
新鲜的蔬菜、水果、乳制品中含有丰富的维生素C.维生素C的化学式为C6H8O6,可溶于水,其水溶液显酸性.在新鲜橙汁中,维生素C含量约为500mg/L.
某兴趣小组测定了某牌子的橙汁中维生素C的含量,请按要求填写下面实验分析报告中的空白:
①测定目的:测定某牌子的橙汁中维生素C的含量.
②测定原理:C6H8O6+I2→C6H6O6+2H++2I-.
③实验用品及试剂:
仪器和用品:略
试剂:指示剂________(选①紫色石蕊试液、②无色酚酞试液、③淀粉试液)、溶质为1905mg/L的标准碘溶液、蒸馏水等.
④实验过程:
(1)洗涤烧杯、量筒、滴管等仪器.
(2)用________(填仪器名称)各取20.0ml待测橙汁于五个烧杯中,在每个烧杯中各滴入2滴指示剂.右手控制滴管,吸取标准碘溶液滴入烧杯中.左手控制烧杯,不停地摇动烧杯.直到出现________现象时,停止滴加标准碘溶液.
(3)五次实验的数据处理与记录
测定次数 | 第一次 | 第二次 | 第三次 | 第四次 | 第五次 |
滴加标准碘溶液的体积(mL) | 15.1 | 14.9 | 30.2 | 15.0 | 15.35 |
(4)问题讨论:
①从分析数据来看,该牌子的橙汁是否为天然橙汁?________
A.一定是 B.一定不是 C.不能确定
②制造商可能采取的做法是:________
A.加水稀释天然橙汁 B.橙汁已被浓缩 C.将维生素C作为添加剂.