制豆腐是中国古代的一项重要发明,现豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品,
【资料】 下表是豆腐中主要成分的平均质量分数:
| 成分 | 水 | 蛋白质 | 脂肪 | 糖类 | 钙 | 磷 | 铁 | 维生素B1 | 维生素B2 |
| 质量分数/ % | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
(1)工艺流程中,磨浆属于 变化,由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离,该设计利用的操作是 。
(2)除水、无机盐和维生素外,豆腐中还含的营养素有 ,含人体所需的微量元素是 。(填元素符号)
(3)除大豆外,很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有
(填字母)。
A.萝卜 B. 鱼 C. 大米 D. 奶制品 E. 花生油 F. 苹果
某些植物的花汁可作酸碱指示剂。取三种花汁用稀酸溶液或稀碱溶液检验,颜色如下:
| 花种类 | 花汁在酒精(中性)中颜色 | 花汁在稀酸中颜色 | 花汁在稀碱中颜色 |
| 玫瑰花 | 粉红 | 粉红 | . 绿 |
| 万寿菊花 | 黄 | 黄 | 黄 |
| 大红花 | 粉红 | 橙 | 绿 |
试回答下列问题:
(1)为试验生活中的食盐水、肥皂水、汽水、石灰水四种物质的酸碱性,我选择 花汁,不选用其他花汁的原因是 。
(2)取所选花汁少许分别滴人上述四种物质,请将所显颜色填入下表中:
| 试验物质 | 食盐水 | 肥皂水 | 汽水 | 石灰水 |
有氧气、干冰、熟石灰、食盐四种物质,根据它们的用途,将其化学式和类别(单质、氧化物、酸、碱、盐)填入下表的空格内。
| 用途 | 化学式 | 类别 |
| 农业上用于降低土壤的酸性 | ||
| 能支持燃烧 | ||
| 可作制冷剂 | ||
| 烹调中常用调味品 |
小明从最近的《半月谈》上获悉,江西省赣州市已成为我国生态农业示范市,其模式为 “猪一沼一果”、 “猪一沼一稻” 、“猪一沼一菜”,通过发展这种生态循环农业,可提高农民收入,改善农村环境卫生,节约能源。其中“猪一沼一果”就是将猪的粪便转化成沼气可用来照明、烧水、煮饭,沼渣、沼液可作为脐橙的肥料。根据以上信息和我们掌握的知识回答下列问题:
(1)农村使用沼气对建设社会主义新农村有非常积极的意义,沼气的的主要成分是甲烷,其在氧气中完全燃烧的化学方程式为 ;
(2)下列叙述正确的是 ;
A.用灯火实验检验人是否可入沼气池中清洗沼气池
B.沼气是一种不可再生能源
C.沼气泄漏,遇明火可能会发生爆炸
D.沼渣属于化学肥料
(3)用沼肥种植的脐橙个大味甜。经检测每100mL脐橙橙汁中一些成分的平均质量如下表:
| 成分 | 水 | 糖类 | 柠檬酸 | 蛋白质 | 脂肪 | 维生素 | 钙、磷、锌等 |
| 质量(g) | 87.0 | 12.0 | 0.95 | 0.9 | 0.2 | 0.08024 | 1.8 |
①每100mL橙汁中含有钙、磷、锌等1.8 g,这里钙、磷、锌是指 ;
A.分子 B.原子 C.元素 D.单质
②根据上表提供的信息,你认为橙汁的pH (填 “﹥7”“=7”“﹤7”);理由是 ;
③橙汁中富含维生素C,多吃脐橙可以防止 。
A.坏血病 B.大脖子病 C.贫血病 D.龋齿