(2013?南安市质检)膨松剂是一种食品添加剂.它在面包制作过程中发生反应产生气体,使面包变得松软.膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标.已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵(NH4HCO3)中的一种或两种,化学兴趣小组对它进行如下探究:
[查阅资料]①2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑; NH4HCO3
  △  
.
 
NH3↑+H2O+CO2↑.
②碱石灰是固体氢氧化钠和氧化钙的混合物,能吸收水和CO2,不与氨气反应.
③浓硫酸常用于吸收水蒸气和氨气.
[活动探究一]探究膨松剂的成分
按如图所示连接好装置(夹持仪器略去,下同).
(1)实验记录
实验操作 主要实验现象 实验结论及解释
点燃酒精灯.
打开K1,关闭K2.
试管中白色固体减少,
石灰水变浑浊
石灰水变浑浊
有二氧化碳生成,A中反应的化学方程式为
CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O
CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O
打开K2,关闭K1. 无色酚酞试液变
有氨气生成.
继续充分加热. 试管中仍有固体 试管中有不分解的固体
(2)得出结论:该膨松剂的成分为
碳酸氢铵和碳酸氢钠
碳酸氢铵和碳酸氢钠

[活动探究二]探究膨松剂受热产生气体的量
(1)测定二氧化碳的质量:如图所示装置(气密性良好,各装置中的试剂为足量).

将一定量的膨松剂装入装置B中,加热前,先对已连接好的装置A、B和C通一段时间的空气,再连接上装置D、E后进行加热.
①装置A的作用是吸收空气中的
二氧化碳(或CO2
二氧化碳(或CO2

②装置C的作用是
吸收水分和氨气
吸收水分和氨气

③停止加热后,应继续通入空气一段时间,以保证产生的气体被装置充分吸收.通过测定实验前后装置
D
D
(填字母序号)的质量,其质量差即为样品产生的二氧化碳气体的质量.
(2)测定氨气的质量:只需调整上图中
CD
CD
(填装置字母序号)的连接顺序.另取一定量的膨松剂装入装置B中,通过测定实验前后装置C的质量,其质量差即为样品产生的氨气的质量.
[解释与结论]同学们进一步对实验结果进行分析后,认为该膨松剂质量良好.
[反思与评价]活动探究二中,若没有装置E,造成测定结果可能会
偏大
偏大
(填“偏大”、“不变”或“偏小”).
 0  36432  36440  36446  36450  36456  36458  36462  36468  36470  36476  36482  36486  36488  36492  36498  36500  36506  36510  36512  36516  36518  36522  36524  36526  36527  36528  36530  36531  36532  36534  36536  36540  36542  36546  36548  36552  36558  36560  36566  36570  36572  36576  36582  36588  36590  36596  36600  36602  36608  36612  36618  36626  211419 

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