享受生活离不开化学知识,家庭厨房就是一个充盈的化学小世界,“柴米油盐酱醋糖”中包含着许多化学的内容.
(1)如今家庭厨房中的“柴”趋向洁净,你家中的清洁能源主要有
电能
电能
.(答一种)
(2)米、面的主要成分都是由
碳、氢、氧
碳、氢、氧
三种元素组成的淀粉.大米在温度为20℃~38℃、相对湿度达到80%~85%以上时最容易发生霉变,产生一种叫做黄曲霉素(化学式为C17H12O6)的致癌物质.在生活中大米应存放在
低温干燥处
低温干燥处
处.
(3)液态的植物油和固态的动物油合称为油脂,对人体主要的作用是
提供能量
提供能量

若锅里的油着火了,可采取的灭火措施是
盖锅盖
盖锅盖
,其灭火的原理是
隔绝空气
隔绝空气

(4)食盐中加碘可以有效地预防
甲状腺肿大
甲状腺肿大
;铁强化酱油的推广使用使儿童
贫血
贫血
发病率明显下降.
(5)黄瓜中富含维生素C,维生素C在pH<5和低温的环境中较稳定,为减少维生素C的损失,食用黄瓜的最佳方法是
添醋凉拌
添醋凉拌

(6)买来的蔬菜常残留酸性农药,在食用前最好用水浸泡一段时间,浸泡时可加入适量
Na2CO3或NaHCO3
Na2CO3或NaHCO3
(填化学式).
(7)白糖与红糖主要成分都是蔗糖.利用活性炭的
吸附性
吸附性
性,可将红糖脱色成白糖.
(8)市场上铺售的香肠、盐水鸭、榨菜、豆腐干等食品,常采用真空包装,其目的是
除去氧气(或空气)防止缓慢氧化
除去氧气(或空气)防止缓慢氧化
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