某实验小组为了检测各种果汁中的Vc(维生素C,化学式为C6H8O6)含量,设计如下方案:Vc能和碘单质反应.反应式为:C6H8O6+I2=C6H606+2HI,因此可以用浓度为10mg/mL的碘标准溶液直接滴入体积都为30mL的不同果汁中,通过所消耗的碘标准溶液的量可以计算出不同果汁的Vc含量.记录数据如表(一般每20滴的体积大约为1mL):
(1)分析数据可知,Vc含量最高的是 果汁(注明品牌和口味);
(2)该鲜橙味饮料中的Vc含量是 毫克/毫升(保留一位小数);
(3)Vc易被空气中的氧气氧化而损耗,同学们为了进一步探究Vc损失的影响因素,又设计如下实验:
分析上表数据可以得出的结论 .
根据上述结论,为了减少蔬菜加工过程中的维生素c的损失,最好的炒菜方法是 (选填“热锅快炒”、“温锅慢炒”、“高温油炸”).
0 31518 31526 31532 31536 31542 31544 31548 31554 31556 31562 31568 31572 31574 31578 31584 31586 31592 31596 31598 31602 31604 31608 31610 31612 31613 31614 31616 31617 31618 31620 31622 31626 31628 31632 31634 31638 31644 31646 31652 31656 31658 31662 31668 31674 31676 31682 31686 31688 31694 31698 31704 31712 211419
| 品牌代号 | 口味 | 滴入碘标准溶液的滴数 | ||
| 第一次 | 第二次 | 第三次 | ||
| A | 鲜橙味 | 25 | 24 | 23 |
| 混合味 | 18 | 20 | 22 | |
| B | 鲜橙味 | 35 | 33 | 38 |
| 混合味 | 29 | 30 | 30 | |
| C | 鲜橙味 | 27 | 25 | 26 |
(2)该鲜橙味饮料中的Vc含量是
(3)Vc易被空气中的氧气氧化而损耗,同学们为了进一步探究Vc损失的影响因素,又设计如下实验:
| 烧杯编号 | 同种果汁体积 | 恒温露置时间 | 温度 | 碘溶液滴数 |
| 1 | 30mL | 10min | 室温 | 80 |
| 2 | 30mL | 10min | 40℃ | 76 |
| 3 | 30mL | 10min | 50℃ | 71 |
| 4 | 30mL | 20min | 50℃ | 65 |
根据上述结论,为了减少蔬菜加工过程中的维生素c的损失,最好的炒菜方法是