小丽发现自家地里种的花生叶子呈淡黄色，生长迟缓。结合所学的化学知识，小丽给花生施用了碳酸氢铵（NH₄HCO₃）。
【发现问题】
（1）施用碳酸氢铵两周后，发现效果并不理想。
（2）播种花生时，曾向土壤中施用了熟石灰以改良土壤。
1.【搜集资料】
（1）碳酸氢铵是                   肥（填“氮”“磷”“钾”），花生叶子发黄，选择施用碳酸氢铵是正确的。
（2）含NH₄⁺的盐与碱混合有刺激性气味的氨气产生，氨气的水溶液呈碱性。
（3）碳酸氢铵不稳定，受热易分解。
  【提出猜想】猜想一：可能是土壤中残留的熟石灰与碳酸氢铵反应使肥效损失。 猜想二：太阳的暴晒，气温的升高也可能使肥效损失。
2.【实验探究】小丽在老师的指导下对碳酸氢铵和熟石灰进行了如下探究。
（1）设计了两种方法证明氢氧化钙溶液的酸碱性，请你帮助她完成探究：

小英的妈妈在洗碗筷时，经常在水中加入一种物质，很快就能将“油乎乎”的菜盘洗得干干净净.小英的妈妈在水中加入的物质可能是

小明发现松软的面包，酥脆的饼干内部都有一些小孔.从食品的成分说明中他看到此类食品在制作过程中都会加入膨松剂，碳酸氢钠就是一种常见的膨松剂.小明从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法对其进行研究.
① 使用说明：使用时与面粉混合均匀，加水搅拌；
② 观察样品为白色粉末状物质；
③ 取少量样品加入水，发现其完全溶解
④ 用PH试纸测溶液的酸碱度PH=11
⑤ 取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡
⑥ 取适量样品放入试管中加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体
 （1） 请你通过以上实验判断形成小孔的气体应该是_______________________________，你猜测产生这种气体的原因是____________________________________.
（2） 将少许面粉加入水中取上层清液用PH试纸测量，显中性，由此你认为碳酸氢钠使食物变蓬松的主要原因是____________________________________.
（3） 请你通过以上的探究活动总结碳酸氢钠的物理性质___________________________.
（4） 请你写出碳酸氢钠的其他用途____________________________________.