【题目】阅读下面科普短文,回答问题。
美食伴侣·味精
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味精,是国内外广泛使用的增鲜调味品之一,为白色柱状结晶体,其主要成分为谷氨酸钠(C5H8NO4Na)和食盐。味精被摄入人体中,谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化钠,很快被消化吸收为蛋白质,并参与人体中的多种新陈代谢。味精的使用浓度占食品重量的0.2% ~ 0.8%能最大程度增进食品的天然风味。味精的鲜味受什么因素影响呢?经实验测定发现,当加热至100℃以上时,会引起部分失水,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味,且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
加热时间(小时)] | 焦谷氨酸钠含量(%) | ||
100℃ | 107℃ | 115℃ | |
0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
实验研究还表明,味精对婴幼儿,特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出,造成体内缺锌,影响宝宝生长发育,并产生智力减退和厌食等不良后果。因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。请根据文章内容回答下列问题:
(1)谷氨酸钠的物理性质有____________________________。
(2)谷氨酸钠进入人体后会转化为_______________________。
(3)谷氨酸钠(C5H8NO4Na)中碳、氢元素的质量比为_____________。
(4)写出谷氨酸钠与胃酸作用生成物之一的氯化钠的化学式为__________。
(5)下列关于味精的说法中,合理的是_________(填序号)。
A. 炒菜时加入味精后生成焦谷氨酸钠的含量只与加热时间有关
B. 烹饪时加入味精的最佳时间是大火翻炒时
C. 婴幼儿的食品中不应该加入味精
【题目】钛(Ti)因为具有许多神奇的性能而越来越引起人们的关注.金属钛被称为铁和铝之后崛起的“第三种金属.工业上用钛铁矿(主要成分FeTiO3)制备金属钛的一种工艺流程如图所示。
【查阅资料】钛、镁在高温下与空气中的氧气、二氧化碳等反应.
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(1)操作2的名称是________.
(2)工艺流程中,水解属于________变化.(填“物理”或“化学”)
(3)工业上常在高温和氩气氛围中,用金属镁Mg与TiCl4反应生成Ti和氯化镁的化学方程式为________________________________,氩气的作用是______________________。
(4)某化学兴趣小组对Mg、Ti、Ag的金属活动性顺序进行探究
【实验设计】同温下,取大小相同的这三种金属薄片,分别投入等体积、等质量分数的足量稀硫酸中,观察现象.根据如表中的实验现象填空:
Ti | Mg | Ag | |
实验现象 | 产生气泡速度缓慢 | 产生气泡速度快 | 无任何现象 |
【结论】三种金属的活动性顺序________,写出镁与稀硫酸反应的化学方程式______________________。