【题目】脐橙是邻水县特产之一。经测定，每100mL脐橙汁中除水外，一些成分的平均质量如下表：
成分 | 糖类 | 柠檬酸 | 蛋白质 | 维生素 | 钙、铁、磷、锌等 |
质量（g） | 11.50 | 1.03 | 0.90 | 0.08 | 1.3 |
(1)橙汁的pH_____(填“<”“=”或“>”)7。
(2)六大营养素中除水和无机盐外，上表中没有涉及的营养素是_____。
【题目】脐橙是邻水县特产之一。经测定，每100mL脐橙汁中除水外，一些成分的平均质量如下表：
成分 | 糖类 | 柠檬酸 | 蛋白质 | 维生素 | 钙、铁、磷、锌等 |
质量（g） | 11.50 | 1.03 | 0.90 | 0.08 | 1.3 |
(1)橙汁的pH_____(填“<”“=”或“>”)7。
(2)六大营养素中除水和无机盐外，上表中没有涉及的营养素是_____。