【题目】铁暴露在空气中会生锈。不知你注意了没有,将苹果切开不久,果肉上就会产生一层咖啡色的物质,好像是生了“锈”一样。某化学活动小组对此进行了探究。

【提出问题】切开的苹果“生锈”与什么因素有关?

【猜想与假设】

猜想:可能与空气没有关系,只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”。

猜想:可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”;

猜想:可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”;

猜想:可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”;

猜想:可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”,并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关。

【收集证据】

(一)查阅有关资料:已知苹果“生锈”是果肉里的物质(酚和酶)与空气中的一种物质发生反应,生成咖啡色的物质。

(二)实验探究:针对上面的猜想至猜想,化学活动小组依次设计了实验方案,进行了实验验证,并依次观察到下列实验现象。请你将他们设计的可行的实验探究方案,填写在下表中。

【得出结论】

【反思与评价】(1)在四种猜想中,你认为猜想 (填代号)最不合理,理由是

(2)在验证猜想时,同学们发现,如果水不与空气隔绝,果肉放在水中时间长了也会变色,其可能的原因是

【应用】根据上述结论,要防止果汁变质,果品加工厂加工和保存果汁时可采取的措施是

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