【题目】维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化。人体缺乏Vc可能引发多种疾病。水果和蔬菜中含有丰富的Vc。在化学老师的指导下, 某研究性学习小组对它进行了探究:

探究一:测定饮料中Vc的含量。

(查阅资料)Vc能和高锰酸钾反应,使紫色的高锰酸钾溶液褪色。

(设计方案)分别向盛有lmL 等浓度高锰酸钾稀溶液的四支试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%Vc溶液,边滴边振荡,直至高锰酸钾溶液褪色。

(实验数据)

果味饮料

苹果汁

梨汁

0.04%Vc溶液

滴加的滴数

40

10

20

5

(实验结论):分析数据可知,三种果汁中Vc含量最高的是____

探究二:蔬菜放置时间的长短对其 Vc 含量是否有影响。

(设计方案):请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案:____

(实验结论):按上述方案实验,根据____这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响。

(实验反思):

(1)化学实验需要控制变量。下列情况不会影响到测定结果的是____

A 每次实验所用的果汁颜色不同 B 量取的被测物质的体积不同

C 试管的大小不同 D 没有用同一规格胶头滴管滴加

(2)化学老师还指出:维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊溶液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失。因此,烹调富含维生素 C的食物时,应该注意____;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点____

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