阅读下面科普短文。

纳豆是以黄豆为原料发酵而成的食品。新鲜纳豆表面附有一层白色黏液,黏液中含有丰富的蛋白质和纳豆激酶。食用纳豆可以调节肠道功能、预防骨质疏松、降低胆固醇和血压。其中的纳豆激酶还有很好的溶解血栓的功能。

为研究纳豆固态发酵的最佳条件,实验人员以黄豆为原料,在相同发酵时间下,测定黄豆初始含水量和发酵温度与纳豆激酶含量和黏液产率的关系(如图1、图2)。

另外发酵时间对纳豆激酶含量和黏液产率也有影响。22小时达到最大值,当超过22小时,纳豆激酶含量和黏液产率会因有害产物积累过多而逐渐减少。

食用纳豆的方法很多。可直接将调味料与纳豆混合拌入米饭食用;也可将调味好的纳豆拌入蔬菜中或直接与水果混合食用。

依据文章内容,回答下列问题:

(1)纳豆中含有的营养素是_____(答1条即可)。

(2)食用纳豆可以预防骨质疏松,说明纳豆可能含有_____元素。

(3)依据图2分析,最佳发酵温度是_____(填序号,下同)。

A.38 ℃ B.42 ℃ C.46 ℃ D.50 ℃

(4)影响纳豆固态发酵的因素有_____。

(5)下列说法正确的是_____。

A.高血压患者可适当食用纳豆

B.发酵时间越长,纳豆激酶含量越高

C.食用纳豆时配上蔬菜和水果营养更丰富

蛋白质等Ca B发酵时间、黄豆初始含水量、发酵温度AC 【解析】 (1)根据题干中的表格可知纳豆中含有糖类、油脂、蛋白质和无机盐等营养素;(2)补充钙元素可以预防骨质疏松症;(3)依据图2分析,最佳发酵温度是42℃;(4)根据题干中的文字描述可知影响纳豆固态发酵的因素有发酵时间、黄豆初始含水量、发酵温度等;(5)根据题干中的文字描述可知“食用纳豆可以调节肠道功能、预防骨质疏松、降低胆固...

某实验小组做“滴水生火”实验,向包裹过氧化钠(Na2O2)的棉花上滴水,观察到棉花燃烧。

资料:Na2O2与H2O反应生成O2和NaOH

(实验1)验证反应的生成物

步骤

操作

现象

取0.5 g Na2O2固体于锥形瓶中,加入50 mL蒸馏水,得溶液A

固体全部消失,产生大量气泡

将带火星的木条伸入锥形瓶

_____

取5 mL溶液A于试管中,滴加1滴酚酞溶液

溶液变红

(1)证明②中有O2生成的现象是_____。

(2)依据③的现象,判断溶液A呈_____(填“酸性”、“碱性”或“中性”)。

(发现问题)③中溶液变红后,约2分钟褪为无色。

(查阅资料)(1)Na2O2与H2O反应分为两步:

①Na2O2与H2O反应生成H2O2和NaOH ②H2O2分解

(2)通常条件下,NaOH溶液与MnO2不反应

(3)H2O2有漂白性,能使变红的酚酞溶液褪色

(4)向5 mL 不同浓度的NaOH溶液中滴加1滴酚酞溶液,现象如下表:

NaOH溶液的浓度

30%

10%

1%

现象

变红,15 s后褪色

变红,40 s后褪色

变红,10分钟内

不褪色

(猜想与假设)本实验中,溶液褪色的原因可能是:

a.生成的O2

b.溶液中的H2O2

c.溶液中NaOH的浓度

(实验2)验证猜想

编号

实验

I

II

取10 mL 溶液A于试管中,加入适量MnO2,将带火星的木条伸入试管。产生无色气体,带火星的木条复燃

III

i. 取10 mL 溶液A于试管中,……,过滤

ii. 取5 mL滤液于试管中,滴加1滴酚酞溶液。溶液变红,10分钟内不褪色

(实验结论)猜想a不成立,猜想b成立,猜想c不成立

综合以上信息,回答下列问题:

(3)实验I的现象是_____。

(4)实验II的目的是_____。产生无色气体的原因是_____(用化学方程式表示)。

(5)补全实验i:取10 mL 溶液A于试管中,_____,过滤。

带火星的木条复燃碱性溶液红色保持不变验证溶液A中含有H2O2 2H2O2 2H2O + O2↑加入适量MnO2至不再产生气泡为止 【解析】 (1)(2)Na2O2与H2O反应生成O2和NaOH,反应生成的氧气可以使带火星的木条复燃,氢氧化钠溶于水呈碱性,可以使无色酚酞试液变红;(3)实验Ⅰ中通入氧气之后没有明显的实验现象,溶液不变色;(4)实验Ⅱ的目的是为了验证溶液中含有过氧化氢,产生...
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