阅读下面科普短文。

酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌,发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的营养,而且某些方面更优于牛奶。

酸奶比牛奶更容易被人体消化吸收,因为在发酵过程中,牛奶中约20%的糖、蛋白质被分解成为小分子,同时产生人体所必需的多种维生素。发酵后产生的乳酸可有效提高钙、磷在人体中的吸收。

酸奶中含有大量乳酸菌,乳酸菌把乳糖转化成乳酸,使得牛奶的酸度升高。酸度可以影响酸奶的口感和营养。研究者选取某种市面常见的酸奶进行实验,数据如下图所示:

酸奶喝得过多会导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,对于健康的人来说,每天250克左右是比较合适的。而且最好不要在空腹时喝含有乳酸菌的酸奶,一般选择饭后喝效果比较好。

近年来,常温酸奶逐渐流行起来。常温酸奶和低温酸奶的加工工艺不同。低温酸奶仅在生牛乳状态时经过一道灭菌处理,乳酸菌可以存活其中,但保存条件苛刻,需低温存储,且保质期较短。而常温酸奶需要进行“巴氏灭菌热处理”,该处理方式会杀灭一切细菌,所以可以常温保存较长时间。

酸奶营养美味,建议在购买的时候,仔细看配料表,根据需求去选择。

依据文章内容回答下列问题。

(1)新鲜牛奶制作酸奶的过程属于_________变化(填“物理”或“化学”)。

(2)酸奶是补钙佳品,这里的“钙”指的是_________(填字母序号)。

A.钙元素 B.钙原子 C.钙单质

(3)酸奶中的蛋白质更易消化和吸收,原因是____________。

(4)由图中数据可知,影响酸奶酸度的因素有____________。

(5)下列说法中,不合理的是____________(填字母序号)。

A.酸奶营养丰富,但要注意适量饮用

B.酸奶适宜在饭前饮用

C.常温酸奶中含有丰富乳酸菌

D.酸奶更有利于人体对钙的吸收

化学A 发酵过程中约20%的糖、蛋白质被分解成为小分子时间、温度B 【解析】 (1)由题文可知,鲜奶生产酸奶的过程中有新物质生成,故是化学变化; (2)补钙物质中的钙不是以分子、原子或单质的形式存在,是指钙元素,故选A; (3)酸奶在发酵过程中约20%的糖、蛋白质被分解成为小分子,更易消化和吸收; (4)由图可知温度越高,酸碱度越高,时间越长,酸碱度越高,故与时间和温...

暖贴发热是利用了铁粉生锈放出热量的原理,某小组同学设计并进行实验,探究铁生锈的条件及影响生锈速率的因素。

I.探究铁生锈的条件

(1)由实验B和C得出铁生锈需要与水接触,画出实验C的实验装置图。__________

(2)证明铁生锈需要与氧气接触的实验现象是____________。

II.探究影响铁生锈速率的因素

(查阅资料)暖贴的发热材料主要有铁粉、活性炭、食盐、水等物质。

(猜想假设)

(1)活性炭能加快铁粉生锈的速率。

(2)食盐能加快铁粉生锈的速率。

(进行实验)下表是2g铁粉、5g水与不同量活性炭、食盐均匀混合后,在10分钟内温度上升的实验记录。

实验编号

活性炭/g

食盐/g

温度上升值/℃

1

0

0

0.1

2

0.2

0

22.0

3

x

0.1

3.1

4

0.2

0.1

56.3

(解释与结论)

(3)表中x的值为____________。

(4)对比实验1和3,得出的结论是____________。

(5)欲得出结论“活性炭与食盐同时存在会大幅度加快铁生锈速率”,需要对比________(填实验编号)。

(反思与评价)

(6)下列说法正确的是_______。

A.暖贴在使用前要密封保存

B.暖贴使用后剩余物可以回收利用

C.利用铁生锈的原理,铁粉还可用于食品保鲜

A中铁钉不生锈,B中生锈0食盐能加快铁粉生锈的速率234或1234ABC 【解析】 (1)A装置中的铁有水没有氧气,B装置中的铁有水有氧气,故缺少没有水和氧气的对比实验,故应添加铁钉在干燥的空气中的对比实验; (2)A装置中的铁有水没有氧气,B装置中的铁有水有氧气,过一段时间后,A装置中的铁钉不生锈而B装置中的铁钉生锈,可以说明铁生锈需要有氧气; (3)实验3、4中的氯化钠...
 0  173063  173071  173077  173081  173087  173089  173093  173099  173101  173107  173113  173117  173119  173123  173129  173131  173137  173141  173143  173147  173149  173153  173155  173157  173158  173159  173161  173162  173163  173165  173167  173171  173173  173177  173179  173183  173189  173191  173197  173201  173203  173207  173213  173219  173221  173227  173231  173233  173239  173243  173249  173257  211419 

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