膨松剂是一种食品添加剂。它在面包制作过程中发生反应产生气体,使面包变得松软。膨松剂反应产生气体的量作为检验膨松剂品质的一项重要指标。已知某膨松剂含碳酸氢钠、碳酸氢铵中的一种或两种,化学兴趣小组对该膨松剂进行如下探究:

【查阅资料】:2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑

实验一:检验膨松剂成分

在玻璃管中加入该膨松剂,按图连接好装置(铁架台略去,下同),点燃酒精灯。

(1)打开铁夹2,关闭铁夹1,观察到的现象:____________ ,说明产物中有氨气。

(2)充分加热后,玻璃管中仍有固体。结论:该膨松剂的成分是_____________。

实验二:测定膨松剂受热产生气体的质量

用如图装置测定该膨松剂样品产生的二氧化碳气体的质量(整套装置气密性良好,各装置中气体吸收剂足量)。

(3)通过测定实验前后装置D的质量,其质量差即为样品产生的二氧化碳气体的质量,若没有装置E,造成测定结果________(填“偏大”、“不变”或“偏小”)。

(4)实验过程中必须向装置内通入空气,装置A的作用是除去空气中的_________(填化学式)。在加热前,先对装置A、B 和C(已连接)通一段时间的空气,再连接上装置D、E,目的是_____________;在停止加热后,仍继续通入空气一段时间,目的是_______。

(5)若对装置C、D、E 连接顺序进行调整,即可用于测定另一份相同的样品受热分解产生氨气的质量:

①如何调整装置C、D、E 连接顺序?____________________。

②只需测定哪一装置的质量?___________(填“C”、“D”、“E”)。

 0  171198  171206  171212  171216  171222  171224  171228  171234  171236  171242  171248  171252  171254  171258  171264  171266  171272  171276  171278  171282  171284  171288  171290  171292  171293  171294  171296  171297  171298  171300  171302  171306  171308  171312  171314  171318  171324  171326  171332  171336  171338  171342  171348  171354  171356  171362  171366  171368  171374  171378  171384  171392  211419 

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