皮蛋是一种中国传统美食。将水、生石灰、纯碱、食盐按100∶11.2∶5.3∶3.5的质量比混合而成料浆,将鲜鸭蛋粘上料浆密封一段时间即可得到松花皮蛋。某化学实验小组的同学对料浆澄清液(“料液”)的主要成分进行探究。

【提出问题】

料液的主要成分(H2O除外)是什么?

【猜想与假设】

实验小组的同学通过充分讨论,作出了如下猜想:

①料液中一定含有NaOH、NaCl、Ca(OH)2

②料液中一定含有NaOH、NaCl、Na2CO3

【对猜想的解释】

(1)料液中一定没有CaO的原因是_____________________(用化学方程式表示)。

(2)料液中一定存在NaOH的原因是____________________(用化学方程式表示)。

【进行实验】

Ⅰ.取适量料液放入试管中,滴加2~3滴酚酞试液,料液显红色。

Ⅱ.取适量料液放入试管中,滴加少量Na2CO3溶液,料液中出现白色沉淀。

Ⅲ.取适量料液放入试管中,滴加稀盐酸直到过量,没有现象发生。

【实验结论】

(3)该料液中含有的物质除NaOH与NaCl外,还一定含有________(填化学式)。

【交流与拓展】

(4)松花皮蛋味道鲜美,但直接食用会稍有涩味。如果将松花皮蛋蘸上食醋食用,则轻微涩味会被去除,味道变得更为鲜美可口。请你说明食醋可以去除松花皮蛋涩味的原因__________________。

(5)现在有的皮蛋厂直接用烧碱(NaOH)代替生石灰和纯碱,但制得的皮蛋口感不如益阳产松花皮蛋。烧碱一定要密封保存,其理由是____________(选序号填空)。

A.烧碱易吸水潮解

B.烧碱易吸收空气中的CO2而变质

C.烧碱具有强腐蚀性

D.烧碱溶于水时放出热量

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