2.阅读下面的科普短文.
中国有很长的饮茶历史,茶叶中含有茶多酚等物质.
茶多酚是从天然茶叶中提取的混合物,由儿茶素、黄酮苷类、酚酸等组成,是一种白色粉末,略有吸水性.易溶于温水、乙醇等,在碱性环境中不稳定.茶多酚容易被氧化变色,下图是多酚氧化酶催化茶多酚氧化的示意图(图中a、b、c、d分别代表4种物质).

研究发现,茶多酚是茶叶发挥健康保健功效最主要的物质,最典型的代表是儿茶素,具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效.研究表明,喝下一杯茶半小时后,血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%-48%,并能在高水平状态持续一个半小时.
茶多酚还可用于食品保鲜防腐,根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定茶多酚的使用范围和使用量如下:
食物不含水的脂肪和油熟坚果油炸面制品燕麦片方便面
含量(g/kg)0.40.20.20.20.2
溶剂法是从茶叶中提取茶多酚的传统方法之一,利用茶多酚和茶叶中其他成分在乙醇中的溶解度不同进行分离.具体的方法是将茶叶用乙醇浸渍,然后把浸取液进行液-液分离,最后浓缩得到产品.
依据文章内容回答下列问题.
(1)根据以上描述请你归纳茶多酚的物理性质有白色粉末,略有吸水性,易溶于温水、乙醇等.
(2)多酚氧化酶催化茶多酚氧化的过程中,其中代表酶的是A
A.aB.bC.cD.d
(3)若一包方便面的质量是100g,则最多加入茶多酚保鲜剂20mg.
(4)下列关于茶多酚的说法中,正确的是ABD
A.茶多酚在碱性环境中不稳定
B.适量喝茶有益身体健康
C.利用溶剂法提取茶多酚属于化学变化
D.某同学在中午12点喝了一杯茶,他血中的抗氧化容量的较高水平可持续到14点
(5)保存茶多酚晶体时应注意密封保存.
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