17.皮蛋是一种中国传统美食.将水、生石灰、纯碱、食盐按100:11.2:5.3:3.5的质量比混合而成料浆,将鲜鸭蛋粘上料浆密封一段时间即可得到松花皮蛋.某化学实验小组的同学对料浆澄清液(“料液”)的主要成分进行探究.
【提出问题】料液的主要成分(H2O除外)是什么?
【猜想与假设】实验小组的同学通过充分讨论,作出了如下猜想:
①料液中一定含有NaOH、NaCl、Ca(OH)2
②料液中一定含有NaOH、NaCl、Na2CO3
【对猜想的解释】
(1)料液中一定没有CaO的原因是CaO+H2O═Ca(OH)2(用化学方程式表示).
(2)料液中一定存在NaOH的原因是Ca(OH)2+Na2CO3═CaCO3↓+2NaOH(用化学方程式表示).
【进行实验】
Ⅰ.取适量料液放入试管中,滴加2~3滴酚酞试液,料液显红色.
Ⅱ.取适量料液放入试管中,滴加少量Na2CO3溶液,料液中出现白色沉淀.
Ⅲ.取适量料液放入试管中,滴加稀盐酸直到过量,没有现象发生.
【实验结论】
(3)该料液中含有的物质除NaOH与NaCl外,还一定含有Ca(OH)2(填化学式).
【交流与拓展】
(4)松花皮蛋味道鲜美,但直接食用会稍有涩味.如果将松花皮蛋蘸上食醋食用,则轻微涩味会被去除,味道变得更为鲜美可口.请你说明食醋可以去除松花皮蛋涩味的原因食醋中的酸(或醋酸)中和残留在皮蛋中的碱.
(5)现在有的皮蛋厂直接用烧碱(NaOH)代替生石灰和纯碱,但制得的皮蛋口感不如益阳产松花皮蛋.烧碱一定要密封保存,其理由是AB(选序号填空).
A.烧碱易吸水潮解B.烧碱易吸收空气中的CO2而变质
C.烧碱具有强腐蚀性D.烧碱溶于水时放出热量.
16.化学和我们的生活实际联系密切,请利用所学的化学知识回答下列几个小问题:
(1)农民用打磨干净的废弃铁锅盛放制取农药“波尔多液”的原料硫酸铜溶液时,发现有红色物质出现,请从金属活动性顺序的角度说明出现该现象的原因在金属活动性顺序中,铁元素排在铜元素的前面,铁单质可以将铜从它的盐溶液中置换出来
(2)施用NH4HCO3化肥最佳时间是②(①烈日炎炎的中午,②凉风习习的黄昏)
(3)我们可以用稀释后的盐酸溶液除去铁器上的斑斑锈迹,原因是(用化学方程式说明)Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O
(4)长时间使用的烧水铝壶,内壁上会有一层白色的水垢,形成水垢(主要成分是碳酸钙),请写出形成水垢主要成分的化学方程式Ca(HCO32=CaCO3↓+CO2↑+H2O;
(5)84消毒液是一种有刺激性气体的高效液体消毒剂,主要成分为次氯酸钠(NaClO),广泛用于宾馆、旅游、医院、食品加工、家庭等的卫生消毒.次氯酸钠的制取原理是氯气与氢氧化钠反应生成氯化钠、次氯酸钠和水化学反应方程式为2NaOH+Cl2=NaCl+H2O+NaClO;
(6)消毒液中次氯酸钠自身没有消毒作用,有消毒作用的是次氯酸钠与空气中二氧化碳反应得到的次氯酸
(HClO),化学方程式为2NaClO+CO2+H2O=Na2CO3+2HClO;
(7)84消毒液是含氯消毒剂,氯气是一种挥发性的有毒气体,因此,84消毒液必须密封保存.
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