阅读下面科普短文(原文有删改)。

食品添加剂

食品添加剂指在生产食品的过程中,在食品中加入的化学物质。

食品添加剂一般不单独作为食品来食用;它可以是天然物质,也可以是人工合成的物质;把它加入到食品中是为了改善食品的色、香、味,同时也能起到防腐、保鲜的作用。

到目前为止,全世界食品添加剂品种达到25000种,它们都可以食用。但是,像三聚氰胺、孔雀石绿、苏丹红等物质却禁止在食品中添加,因为它们是化工原料。

我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定了各类食品中食品添加剂的安全用量。如作为甜味剂的“甜蜜素”,其使用范围及最大使用量如下表所示。

使用范围

最大使用量(g/kg)

酱菜、调味酱汁、糕点、冰淇淋、饮料等

0.65

蜜饯

1.0

陈皮、话梅、话李、杨梅干等

8.0

甜蜜素(C6H11NHSO3Na)是白色固体,味甜,外观与蔗糖相似,甜度为蔗糖的40~50倍,是一种常见的食品添加剂,被广泛应用于食品加工行业,其熔点是265°C,分解温度约280°C,无明显现象。蔗糖的熔点是186°C,在190—220℃的较高温度下,蔗糖发生反应,最终形成黑色物质。

目前,97%的食品中使用了各种添加剂,可以说,食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

(1)苏丹红__________(填“是”或“不是”)食品添加剂。

(2)某检测员在100g某品牌九制话梅中检测出1.01克的甜蜜素,判断该话梅中甜蜜素是否超标,并写出判断依据__________。

(3)鉴别甜蜜素和蔗糖的方法是_________。

(4)下列关于选购食品方法正确的是________。

A.只选择不含食品添加剂的食品

B.关注食品营养表中添加剂的品种和用量

C.选择加工度低的食品,以免摄入过多的添加剂

D.只关注食品的营养成分,不在乎是否含有添加剂

(5)我们是否需要食品添加剂?说明理由。(任选A或B作答,若两个均作答,按A计分。)________

A.需要的理由是。

B.不需要的理由是。

 0  142975  142983  142989  142993  142999  143001  143005  143011  143013  143019  143025  143029  143031  143035  143041  143043  143049  143053  143055  143059  143061  143065  143067  143069  143070  143071  143073  143074  143075  143077  143079  143083  143085  143089  143091  143095  143101  143103  143109  143113  143115  143119  143125  143131  143133  143139  143143  143145  143151  143155  143161  143169  211419 

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