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A.素炒豆角
B.牛奶
C.鸡蛋
D.小米粥

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A.纤维素
B.蛋白质
C.淀粉
D.无机盐

(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是___________ 。
(2)中国人的饮食以小麦和大米为主，根据上表分析，应适当补充富含油脂、_________和无机盐的食物。
(3)根据上表推荐一种适宜糖尿病人的食物是_________，但需要适当补充富含___________、油脂和无机盐的食物。
(4)下列有关营养素的说法中，不正确的是_________ 。
①缺乏维生素A，会引起夜盲症
②缺乏维生素C，会引起坏血病
③缺乏铁元素，会引起贫血
④维生素和无机盐的摄入，应该多多益善

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A．三聚氰胺是一种蛋白质
B．三聚氰胺是一种有毒的蛋白质
C．三聚氰胺是一种高纯度的蛋白质
D．三聚氰胺不属于蛋白质

(1)“动乐”运动饮料中含有人体必需的营养物质有__________、________、__________（写出三种即可）。该饮料的pH__________（填“<”“=”或“>”）7，显___________（填“酸”“中”或 “碱”）性。
(2)当运动量大、运动时间超过1 h、出汗量超过1 L才可以适 量饮用运动饮料，每次大约200mL至300mL，而日常生 活中不宜经常饮用运动饮料，否则其中多种电解质会加重血液、血管、肾脏的负担，会引起________。如果某个患 者严重腹泻、大量脱水，_______（填“能”或“不能”）适量 饮用一些运动饮料。
(3)运动饮料配料成分的特点是无碳酸气、无咖啡因、无酒精 等，这些成分对运动员的中枢神经有刺激作用，若在运动场所饮用碳酸饮料，释放出来的__________气体（填物质化化学式）就会引起胃部的胀气和不适，咖啡因有一定的利尿作用，会加快运动员体内的_________（填物质名称）丢失。

[资料]下表是豆腐中一些成分的平均质量分数：

(1)上述工艺流程中，由豆腐花制豆腐的过程就是将豆腐与水分离，该设计利用的操作是________。
(2)上表出现了六大营养素中的_______类，出现了___________种人体所需的微量元素。
(3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物有____（填序号）。
①萝卜②鱼③大米④奶制品⑤花生油⑥苹果
(4)若成年人每天食用80g豆腐，每克蛋白质完全氧化放出 热量约为18kJ，则成年人每天食用的豆腐中蛋白质完全氧化所放出的热量约为___________kJ。

A．佝偻病；B．缺铁性贫血；C．骨质疏松；D．坏血病；E．甲状腺肿大
(3)正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g。由此计算，食用此芝麻酱每日最多不应超过_______g。